¿Cómo hacer pan casero sin levadura?

Sin duda alguna se puede preparar pan casero sin incluir levadura en su preparación. La receta que se ha de explicar a continuación es muy fácil de hacer y a pesar de no llevar levadura, este pan no ha de perder su delicioso sabor. Claro que su preparación llevará dos días  debido justamente a la falta de levadura. De todas maneras no se trata de una receta complicada, y sirve mucho a aquellas personas que no les cae bien el fermento de la levadura.

Ingredientes para saber cómo hacer pan casero sin levadura

  • 170/ 200 grs. de masa madre*
  • 500 grs. de harina
  • 21 cc. de agua
  • 30 grs. de salvado de trigo fino
  • 2 cucharadas de sal

Preparación para cocinar pan casero sin levadura

preparacion pan casero sin levaduraPrimero pasos para saber cómo hacer pan casero sin levadura. En principio se comienza a mezclar bien la masa madre* junto con la harina y el salvado de trigo. A continuación cuando la masa está a punto se la asa bien y se la deja reposar alrededor de 20 minutos. Se le agrega sal y se vuelve a amasar hasta que se logra obtener una masa elástica y blanda.

A continuación, colocamos la masa en un bol previamente engrasado con aceite de girasol. Tapamos entonces el bol con un paño o con un papel film, y dejamos que la masa repose así de 3 hasta 4 horas, o bien hasta que se vea que ha doblado en su volumen. Luego se coloca la masa en el molde enharinado y  se le quita todo el aire que pueda contener. Enseguida se comienza a formar una bola con las manos y se la tapa con un paño dejándola reposar 15 minutos.

Pasados los 15 minutos ese enharina un paño, se lo pone dentro del molde o bol, se lo cubre, se lo enharina nuevamente y se coloca la masa encima como si fuera una bola con la superficie lisa bajo. Se tapa el bol, esta vez con un film trasparente y se la deja reposar por una hora hasta que duplique el volumen.

El paso siguiente será el de enharinar la masa del pan casero, la que se tapara nuevamente con el papel film y la cual se colocará en una bolsa de plástico colocándola en el congelador en donde quedará por un tiempo aproximado de de 12 horas. Pasadas estas horas, se saca el bol del congelador y se la deja reposar a temperatura ambiente por 3 horas.

pan casero sin levaduraYa queda poco para terminar de hacer pan casero sin levadura. En tanto, se va precalentando el horno a  alrededor de 300º C, mojando simultáneamente las paredes del horno con agua en forma de spray. Se coloca el pan en la bandeja y lo ponemos a cocinar durante casi 45 minutos a 230º C.

Una vez que pasó el tiempo sugerido y se ve el pan ya dorado pero no crudo, se lo quita del fuego, y ya se encuentra listo para comer bien caliente o para untar con queso o algún tipo de mermelada.

No es complicado, sino que lleva su tiempo pero bien vale la pena hacerlo en una buena cantidad, puesto que si colocamos lo que nos resta en el frízer, tendremos pan por dos o tres días. Ingresa al siguiente link si quieres saber cómo hacer pan casero sin levadura.

* Masa madre (agua y harina)

3 Comentarios

  1. Pingback: ¿Cómo hacer pan casero de queso?

  2. Hola, gracias por la receta, ya empece a hacer el pan para el año que viene, con tanto reposo ojala me alcanse el tiempo!

Deja un comentario

Los campos necesarios están marcados *.