Pan de Canela: intensidad en su sabor en una receta casera

El pan dulce es una tradición en la cocina familiar alrededor del mundo. Los hay de azúcar, de chocolate, de dulce, de crema, y ¡claro! de canela.

El olor de la canela es tan intenso como su sabor, se siente inmediatamente en el paladar y en los panes llega a ser de los más pedidos por los comensales, las panaderías siempre cuentan con alguna presentación del pan de canela.

Algunos de los países que más consumen y son especialistas en este tipo de “pan dulce de canela“, como se le llama a la variedad de pan que contiene azúcar u otros ingredientes, son México y Chile, donde sus panaderías son expertas en la manufactura de este pan.

Lo mejor de hacer un pan es casa es que podemos elegir nuestros ingredientes y sabemos que materiales usamos para la preparación, siempre un hacer un pan casero es muy rico y mejor que comprarlo.

¿Cómo preparar pan de canela?

La canela también se usa molida en postres, pasteles, dulces, y más. En México, Ecuador y Colombia se usa para hacer el té de canela, una bebida ideal para acompañar este pan.canelaA continuación te mostraremos cómo preparar una de estas delicias desde tu casa. Aquí van los ingredientes:

Ingredientes para el pan de canela

  • Leche (1 taza)
  • Mantequilla (6 cucharadas)
  • Levadura (2 1/2 cucharaditas)
  • Huevos (2 piezas)
  • Azúcar (1/3 taza)
  • Harina (3 1/2 tazas)
  • Sal
  • Para el relleno:
  • Azúcar (1/3 de taza)
  • Canela (2 cucharadas)
  • Mantequilla derretida
  • 1 huevo más leche (para pintar)

Modo de preparación del pan, no te pierdas el paso a paso

Primero: Comienza calentando en un cazo, la leche con la mantequilla derretida. Debe estar caliente pero no hervida, si se te pasa un poco o te distraes y el agua llega a hervirse, entonces deja enfriar un poco. Masa de canelaPosteriormente añade la levadura y remueve la mezcla.

Segundo: Aparte, mezcla la harina tamizada con la sal. Bate el azúcar con los huevos y añade la primera mezcla: Bátelo muy bien mientras agregas la otra mitad de harina.Preparar con canelaAmásala hasta que los ingredientes se conviertan en un producto homogéneo y añade el resto de harina.

Tercero. Toma en cuenta que el resultado de la masa debe sentirse pegajoso pero no demasiado, de lo contrario agrega un poco de harina paulatinamente. Alisar la masaContinúa amasando  a mano durante diez minutos y si lo haces a máquina puedes resumirlo a cinco minutos.

Cuarto: Ahora deja reposar la masa engrasada en un recipiente hondo en forma de bol, tápala con film durante unas dos horas aproximadamente, o hasta que notes que la masa fermentó el doble. Una vez logrado esto, puedes seguir con la extensión de la masa, estírala muy bien sin dejar algunas zonas más gruesas que otras, así obtendrás una apariencia más agradable y encantadora.

Quinto: Ahora, con un poco de mantequilla derretida pinta la masa, y encima coloca la mezcla de la canela y el azúcar. Espolvorear canela en polvoComienza a enrollar desde la zona más alejada hacia tu cuerpo, es decir, de afuera hacia adentro, o de lo más lejano a  lo más cercano.

Sexto: Coloca el rollo obtenido en el molde engrasado (el ancho debe ser el mismo que el molde a usar).Dar forma espiral a la masa enrollada

Puede haber varios detalles a tener en cuenta, pero esto mantendrá la forma ideal.

Para que el pan y la canela se junte y te quede esponjoso

Séptimo: Finalmente hornea a 180 ºC en el horno durante unos cuarenta minutos aproximadamente. Forma espiral de pan de canelaEs recomendable que lo coloques en la parte media-baja.

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